睽別六年的天山雪蓮菌

剛好一個機緣，一個很好很好的老師送給我家主子一小盒天山雪蓮菌，我家主子和小姑娘都嫌費時麻煩，結果變成我在養，在菌種還沒增生時~~~



這種菌我在去加拿大北溫遊學前，有養了一年，天然優酪乳的作法，大陸詞叫「天然野生酸奶」。



回國後一直找不到這樣的菌種，沒想到偶然緣份，又開始養菌寶寶嚕~~~所以我說人生，想要的只要堅持，總有一天會走到那一點，何必強求，心之所向罷了。



贈送的老師叫它「西藏天山雪蓮菌」，好武俠的名字喔~ 查了很多資料，終於搞清楚「天山雪蓮菌」與「天山雪蓮」不同啦~



「天山雪蓮菌」是「西藏靈菇」，一種西藏土生土長、有生命的菌類，源自西藏雪原的特有珍稀菌種。



而「天山雪蓮」中藥名為雪蓮花，又稱雪荷花、雪芝、雪裏花、雪荷花，主要生長於新疆天山山脈海拔4000米左右的懸崖陡壁上...。



那，用來自製天然優酪乳的是「天山雪蓮菌」，也來自西藏，不過沒有那麼「武俠」就是了 :P





▉自製方法以下參考資料都有，就不詳述，但就大呆個人之手癢記錄篇：



◎Step 0‧

當然要拿到菌種。



◎Step 1‧

工欲善其事，必先利其器：器也，細網篩子、塑膠容器(或玻璃)、每天一罐牛奶(約240cc即可)也。牛奶最好用全脂，我以前也用過低脂，比較不香，效果也打折。





◎Step 2‧

優酪乳製程_發酵：菌種加牛奶，室溫發酵二十四小時。



◎Step 3‧

優酪乳製程_過濾：用乾淨網篩子，把「菌種」和「已發酵的牛奶」分離。





◎Step 4‧

分離後的優酪乳很香，自然的酸，大部份的人會覺得很酸，那是因為市面上的優酪乳都是加工品，太甜。我是覺得酸得很天然，有自然的乳香，很醇、很純。



◎Step 5‧

優酪乳製程_清洗：用煮過的開水，清洗「菌種」。泡在牛奶中的天山雪蓮菌，因為牛奶變得潮溼稠黏，為了保持菌種乾淨不會增生壞菌，要用煮過的開水多次清洗，清洗過程的稀釋優酪乳水，也可以喝，或者用來洗臉洗身等。



瞧~清洗乾淨的「菌種」，有點像白色分離的花椰菜，只不過手的觸感是軟綿綿的。





◎Step 6‧

洗乾瀝乾的「菌種」，再次放入乾淨塑膠容器，回到「Step 2」等待下一次的發酵製程。







▉Reference



藏靈菇_1

http://zhidao.baidu.com/question/18529203.html



藏靈菇_2

http://www.shibu.cn/News/News_Detail/BS341.html



[廚] 天山雪蓮菌(克菲爾菌)_3

http://www.wretch.cc/blog/soniacn0612/25758330&page=2



天山雪蓮菌_製程

http://www.wretch.cc/blog/flu0594/9718816



天山雪蓮

http://www.floral.com.tw/floral/floristbypermalink/A66DF3D4A91EB7B648256F27001E7E82



中藥介紹-天山雪蓮

http://health.wedar.com/show.asp?id=1499







25th Apr.2009 by bigfool

轉...之前的尊重

今晚看到一篇驚悚的新聞，忍不住手癢寫了篇blog。



記著不知收到過幾次「沒團購過，別說你當過上班族！」原來是來自鼎鼎大名的「酪梨壽司的日記」部落格。



原由是這樣酪梨壽司在落格發文引起眾多網友迴響的「沒團購過，別說你當過上班族！」，後來竟然發現，幾經多家媒體引用，而且「沒有註明出處」。



後來酪梨壽司把跟這四家媒體溝通過程記載下來成了另一篇文章「那些老師沒有教我的事：轉寄信新聞學的奧義」，寫得十分的讓人拍手叫好！據說新聞系教授拿來作為討論教材~



看完案例感觸很深，我個人也超常收到「FW」的信，不是一封兩封，是十幾二十幾封，也許該慶幸自己的朋友都會想到自己，為自己的好人緣開心，也因信件到我就是最末段，是覺得無傷大雅...為此大量的FW，我還有自己的解套方案：如果是PPT或PPS投影片，還有DOC文章，就另外存檔放在私人筆電HD中；如果是影片，想看就看，看完一次刪；如果是mail中的文章，看過就刪，如有想留資訊，也另存成檔...



所以，收到目前正夯的重覆信件，不管是幾天前、幾個月前、幾年前...我還蠻容易知道的，有時看到五年前的信還在FW，這種感覺就如同看到有人中了五年前的病毒一般，內心偷偷的OS是：「ㄟ朋友，你也太low了吧...整個遜掉了~~~」



不過最近「個資法」(個人資料保護法」又再被拿出來舊瓶新裝一次... (ㄟ個資法不是我在ISP工作時就常三天兩頭炒一次的嗎？)法律果然是給「懂」的人「避」的，然後罰「不懂」的人跟「不守」的人。



如果太花時間，可以直接看「那些老師沒有教我的事：轉寄信新聞學的奧義」的結論，很精采很精采，誠如作者酪梨壽司所提「...我生氣其實並不是因為法律權益受到多麼嚴重的侵害，...，而是一種「不受尊重」的感覺...對文章作者最起碼的尊重和基本的新聞專業...」



結論寫的讓人直鼓掌叫好，我收「FW」的信，但不做「FW」，我寫得東西一定出自個人的小小呆腦袋~ 不過這件事還是讓我想到數位內容的製作過程：



身為數位教材的設計者，最感嘆的就是「內容生不出來」，為什麼「生不出來」，因為不懂，因為老師退隱江湖、退居幕幕幕幕...後，留下苦主大呆我孤軍奮鬥。



最可恨的是「速成」，那種要馬好還要不吃草的恨！都不懂了還要多快生出來？於是乎有法律概念有道德的教學設計師做的是「改寫」，把好好一段話改寫重說一次，改寫成不會被抓去關的那種；遊走法律邊緣的教學設計師則是「直接用」...



前者在玩文字遊戲；後者在玩機率遊戲？



好吧~ 就算內容專家沒有退隱江湖、退居幕後...不過他長期在深受著作權合理保護的溫室中長大，給的資料通通都是會讓妳被抓去關的內容，於是乎「文字遊戲」又開始了~~~~



哈哈... 我常看大陸的文章，是台灣人寫的，PO在大陸站的，有時同一本書名，一模一樣的內容，居然可以查到超過五個不同人名的作者，真~~~很詭異，所以我對酪梨壽司和網友們提及的這句話也很有感覺：「...媒體盜妳的文，是因為妳寫得好，抄襲即是肯定...」，這真的跟「穿衣服要低調保守，才不會被強暴...」有什麼不同~~~



總之...轉寄前請深思，同事淳曾把一大段內容專家給的文字隨便google一下，就查到出處(或引用處)，如此發達的網路，引用、轉寄、轉載豈可不深思？誠如我之前在外授課分享時所提「...用任何一張圖片要小心，我們沒有被告不是因為沒事，是因為"那張圖片不夠有名"...」



最近的樂子：看個資法能玩出什麼成果？討厭三分鐘熱度的「法律」、三分鐘熱度的「數位學習」、三分鐘熱度的「公司政策」、三分鐘熱度的anything？





這是篇值得深思的好文章。



PS. 內容提到的文章連結附於末「Reference」





▉Reference



那些老師沒有教我的事：轉寄信新聞學的奧義

http://www.cwyuni.tw/blog/post/23336465



沒團購過，別說你當過上班族！

http://www.cwyuni.tw/blog/post/23127032



酪梨壽司的日記

http://www.cwyuni.tw/blog/



盜用網路文章 「媒體道歉」成教材

http://mag.udn.com/mag/digital/storypage.jsp?f_ART_ID=184714



台灣個人資料保護協會

http://www.mos.org.tw/1gc/TWPDA/company00_1_2.asp







23rd Apr.2009 by bigfool

教你怎麼煮菜

雖然我不是人妻，也不用燒飯。不過偶而也會想賢慧一下，提高敗犬競爭力。



有天整理mail時，看到柚子稍來的線上教學，還是教你怎麼煮菜喔~ 很誘人吧。



忽然想到之前曾去過高餐大，他們的強項在餐飲類，因此想做餐飲的線上課程。其實煮菜這事兒最快最具成效的就是用「影片」，又不用燒太多錢，又有效果，哪那麼多心思在flash來flash去啊。這是「多媒體的迷思」？！





▉Reference



線上免費烹飪影片與視訊教學

http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp







13th Apr.2009 by bigfool

品牌

星期六(2009/04/11)口試這天，隨場的引導人員(在學研究生)看到我的手提袋就大聲地說「你在大碩上班喔」，我不知該錯愕還是難過。



TKB這三個字母給人的印象就只是「研究所補習班」？不曉得是行銷的錯還是公司的整體策略有問題。雖然同學解釋因為他補研究所時，也有送這樣一個袋子。不過我覺得那不是理由。品牌並不是我們自己覺得很大就很大，是要外界認同；更不是同質團體知道而已，而是要不同產業的人也聽過。



有個PM說了句話「我們公司每個人都在做不是自己職務的事，PM不是做PM，行銷不是做行銷，推廣做的也不是推廣」哈... 好貼切，我可以在加上一句嗎「ID也不是做ID，也沒有乖乖在位置上寫腳本」。



雖然我沒有大頭症，也不會直想要在多大的公司工作，不過總希望人家問你在哪工作，隨口一出就不用解釋再三，更可怕還不敢說，怕遇到敵人...(有些案子策略問題，搞的不三不四，=_=...)



拜託上層長官，偶而要下下市場，不要關起來自己開心好嗎？也不要把沒有做不好這種事一昧歸結在員工身上。管理應該不是這樣子，好歹我也跟了那麼多個主子。



算了... 說好不抱怨，做事就是了。再壞也是自己的孩子，好歹我也身在其位，就是拉上拉鍊，閉上嘴，然後自掃門前雪？唉~ 這真不是我的個性。



有些事，還是只能看著它默默的發生，預言它的結局。





13th Apr.2009 by bigfool

彩繪職場

愛用螢光筆，不是進了職場才開始，卻是由職場開始變本加厲的惡化。尤其心情不好時，買支螢光筆除了把記事本畫得花花的，以免熬夜睡著外，還可以彩繪一下自己黯淡的心。



最近一支最愛的螢光筆「海綿寶寶三段式螢光筆」，很帥喔~



筆身畫著海綿寶寶的線條圖案，筆心像自動筆般有三種顏色，哇~ 這麼卡哇伊，令人難以抗拒ㄟ~







13th Apr.2009 by bigfool

現煮咖啡

身為飲食上的「老外」－老是外食，雖然茹素，也是會關心各種市場行情，所以最愛去的地方遍及超商、大賣場、傳統市場 (有個心理測驗說愛去這些地方的人，有「歐巴桑傾向」，咦~ 我提早老化了嗎 =_=)



自從去年不小心破戒後，咖啡又回到我的世界了~ 鳴~ 我已經戒四五年了耶~ 算了等手上這個案子結了後，再開始「勒戒」計劃。



總之~ 上週經過全家發現他們家也有現煮咖啡，還已推行好一陣，真是嚇人，禁不住誘惑，買了一杯，還不錯啦...「喝咖啡」這件事的精神意義一向大於實質意義。



我驚訝的是現煮咖啡的戰爭原來已經打了這麼久，我完全在戰局外 :P





▉Reference



全家伯朗牽手 挑戰統一City Cafe

http://7-11.club.tw/forum/look.asp?id=1581







13th Apr.2009 by bigfool

昏沈中的口試

又熬夜了，這回是熬夜寫口試的進修計劃與研究計劃。



我是最後一個，按准考證號碼，說不緊張是騙人，但緊張也沒用，就順其自然吧~



上回沒看時間，連口試時間都錯過，這回能完成筆試、口試就很開心了。



口試的兩批委員是系主任游光昭、李隆盛，以及黃能堂、余鑑等教授們。問的問題像是：為什麼要來報考？說說以往的經歷？說說未來的發展，未來的研究方向等等。



我回答的不是很好，因為口試資料是週五晚上徹夜趕出來，週間都在做公司的事，熬夜趕出來也算了，偏精神狀況又不好，講話變得更沒有邏輯，所以....鳴~



算了，反正說好要釋懷的。



不過，臺師大圖書館中心的咖啡廳真的很不錯，免費贈送的「悠閒」很醉人，再之前一週和內容專家約也是約那裏呢！









13th Apr. 2009 by bigfool

熱忱

最近看到一個很有教育熱忱的網站，就在我快要失去熱忱時...



靈也可以數位學習？可以的！



這是工業局數位課程品質認證前主任經營的elearning網站，不為賺錢，只想服務，這種人真是不多了不是嗎？有心才會有新？



除了很特別的免費課程，還有幫助中小企業e化的小額付費課程服務，主任的理想是：開創線上課程合作的100種可能。



這是夏林學苑，一個朝著「英國夏山、日本窗邊的小荳荳、臺灣的種子、阿南達...」飛翔的蒲公英，盼望著一塊理想地降落生根...



我先是被「關注當下，作自己」的主任吸引，知識能隨時取得，而靈性的培養卻不是隨時隨地可得，生命教育如果沒有從小紮根，長大了要花很多很多的代價去換。數位課程做多了，會自己推翻自己學的那一套理論。認證的課程做多了，無形中也把學習變得很認證。



我欣賞她的勇於突破－對於現況－令人稱羨。







▉Reference



夏山學苑

http://summerhill.com.tw/moodle/







4th Apr.2009 by bigfool